논문 요약: 전통 소매 시장이 도시 식량 사막 문제 해결에서의 역할
논문: 전통 소매 시장이 도시 식량 사막 문제 해결에 역할.저자: Andy Newing, Graham Clarke, Myfanwy Taylor, Sara González, Lisa Buckner & Rosie Wilkinson.출처 논문: The International Review of Retail, Distribution and Consumer Research (2023)1. 서론: 연구 배경 및 목적도시 식량 사막(Urban Food Desert)이란? 건강하고 저렴한 식품에 대한 접근성이 낮은 지역을 의미합니다. 기존 연구는 주로 대형 슈퍼마켓에 집중되어 있으며, 전통 시장의 역할은 거의 조명되지 않았습니다.전통 소매 시장(Traditional Retail Market)의 가치: 전통 시장은 저소..